LO SAPEVI CHE IL DEFICIT DI VITAMINA D PUÒ PROVOCARE SERI DANNI ALLA SALUTE, CHE NON RIGUARDANO SOLO LE OSSA?

Le vitamine sono fattori accessori, ma necessari all’accrescimento e alla vita dell’organismo, agendo in dosi piccolissime. Ogni specie animale è in grado di sintetizzare alcune vitamine mentre è incapace di produrne altre che quindi è obbligata ad introdurre con il cibo.

In generale, la mancanza totale o parziale di una o più vitamine provoca una sintomatologia differente a seconda del tipo di vitamina mancante, e diminuisce o scompare se si somministra tale vitamina con un integratore alimentare, o alimenti dov’è presente.

In particolare, la mancanza di vitamina D, può portare ad una serie di problemi, quali:

• rarefazione del tessuto osseo: può portare ad osteoporosi;
• secondo studi epidemiologici e sperimentali presenti nella Letteratura Scientifica Internazionale, anche tumore a mammella, prostata e colon, e maggiore predisposizione a malattie autoimmuni;
• malattie neurodegenerative come Alzehimer e la malattia di Parkinson.

In ogni caso, è difficile raggiungere il fabbisogno giornaliero di vitamina D solo con l’alimentazione. Il nostro organismo, fortunatamente, può sintetizzarla a partire da un precursore presente nella pelle, il deidrocolesterolo, che assorbe l’energia radiante solare e la converte in vitamina D. Per questo è importante esporsi al sole correttamente e regolarmente.

Quali sono gli alimenti più ricchi di vitamina D?

Gli esperti dell’Osservatorio Nutrizionale Formaggi, suggeriscono di fare tutti i giorni una passeggiata al sole, affinché la vitamina D si attivi 10-15 minuti d’estate, e 20-30 minuti in inverno; e di variare l’alimentazione.
Bisognerebbe consumare inoltre, 2 porzioni di latticini al giorno, anche parzialmente scremati: chi è intollerante al lattosio può usare latte delattosato e il Grana Padano.

Ogni settimana si dovrebbero aggiungere 3 porzioni di pesce, due uova (salvo diversa indicazione medica) e due porzioni di formaggio stagionato o fresco.